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鸡蛋是人类最好的营养滥觞之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物代价的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品格最好,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,可是它还具有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极端主要的感化,如修复人体构造、构成新的构造、耗损能量和到场庞大的新陈代谢历程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中,次要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(次要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸构成与人体构造蛋白质最为靠近,因而吸收率相称高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,次要集合在蛋黄中。另外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增长神经系统的功用,以是,蛋黄是较好的健脑益智食品。常常食用,可加强影象,避免老年人记忆力阑珊。

鸡蛋的营养成分比力片面而平衡,人体需求的营养险些都有,是幻想的自然食物。但蛋黄中含有较高的胆固醇,因此被视为招致高血脂、冠心病、动脉粥祥软化的伤害身分,以是很多大夫划定,凡有上述疾病患者要“禁食鸡蛋”,可是也有人持有贰言,以为鸡蛋黄中除胆固醇外.也含有大量的磷脂酰胆碱,磷脂酰胆碱对心血管疾病的病人有医治感化。据研讨,每人逐日吃1个鸡蛋对血清胆固醇无较着降低。

鸡蛋是一种营养丰硕的食物,而除了其一般的成效外,俄罗斯“医学论坛”新闻网还盘货鸡蛋另外三种不为人知的好处。

1,多吃鸡蛋眼睛“亮”

鸡蛋在这一点上涓滴不逊色于胡萝卜。许多研讨表白,天天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。2,多吃鸡蛋头发长得快

研讨发明,爱吃鸡蛋的人头发长得更快。由于蛋黄中的胆碱有利于增进头发发展。专家建议女性天天要摄入425毫克胆碱,男性为500毫克,而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。

3,多吃鸡蛋可防备乳腺癌

科学家发明,每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会低落44%,由于鸡蛋中富含的维生素D有助于防备乳腺癌。


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